所有的土豆都被切成片，清洗掉淀粉之后，林深处就吩咐她外婆烧一锅开水。

好在农村是土灶，不像城里是小锅小灶，土灶上放着一口大铁锅，一锅开水就可以把这些土豆片全部装下，一次性焯水完。

林深处默数着焯水的时间，一分钟之后，她连忙喊道：

“大舅母，快捞起来！”

接着她又吩咐：

“二舅母，你快拿去过凉水！”

最后叫她外婆：

“外婆你端过了凉水的土豆片，倒在簸箕上控干水分，动作要轻点，别弄坏了！”

此刻也没有厨房纸，擦干水分，只能靠自然风干，好在林深处运气不错，今天有太阳。

等待土豆片晒干水分的空档，她们先做了午饭吃，聊了聊她大舅、二舅，在城里打工的事情，还有表兄弟姐妹的学习。

林深处检查了一下，土豆片表面的水分，都被太阳晒干了，连忙高兴地给大家宣布：

“我们可以开始炸土豆片了！”

杨家的人都不会炸薯片，不过好在她们很听林深处指挥。

“外婆你烧锅！”

杨老太婆听话地坐到了灶膛前，开始点火烧锅。

“大舅母倒油！”

“全部都倒了！”

一桶油道了一大半锅。

“外婆火烧大一点！”

林深处观察着油温，好几次手放到锅面上感受到温度越来越高了，才又开口道：

“温度够了，现在可以下土豆片去炸了！”

“大舅母、二舅母，这第一锅不熟练，我们就少放一点，慢慢放进去炸！”

“二舅母你负责往里面放土豆片，大舅母你负责将锅里的土豆片搅拌开，不要让它们粘粘在一起，或者粘锅！”